Gazpacho z czereśniami

Gazpacho to najpopularniejszy chłodnik z Hiszpanii. Można wręcz powiedzieć, że jest to kultowy andaluzyjski chłodnik.

Upływający czas, zmiany w podejściu do gazpacho i kulinarne eksperymenty w Hiszpanii doprowadziły do powstania nowych wersji gazpacho – gazpacho z owocami. Jest to zdecydowanie ciekawy sposób na przygotowanie chłodnika, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Coraz częściej w różnych częściach Hiszpanii można spotkać gazpacho z czereśniami. Dziś również przepis zagości na stałe na moim blogu 🙂

Składniki:

• 500 g dojrzałych pomidorów
• 250 g czereśni
• 50 g cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki vinagre
• 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu
• 100 ml wody
• Do dekoracji: kilka czereśni, kawałki pomidorów, małe grzanki z chleba.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i pokrój. Umyj i wydryluj czereśnie.
2. Zmiksuj pomidory z papryką. Dodaj do nich czereśnie i ponownie zmiksuj.
3. Do zmiksowanych warzyw z czereśniami dodaj czosnek, cebulę i dolej wody. Ponownie zmiksuj wszystko razem.
4. Przecedź przez sito – dzięki temu usuniesz pestki i skórki.
5. Dodaj oliwę z oliwek. Do smaku dodaj soli, pieprzu i vinagre. Maksymalne ilości zawarłam przy nazwach składników. Zmiksuj wszystko ponownie.
6. Całość schłódź w lodówce przez kilka godzin.
7. Gazpacho przełóż do misek. Chłodnik możesz udekorować czereśniami, kawałkami pomidorów lub zwyczajnie posypać grzankami z chleba.

• Uwaga, w niektórych wersjach można znaleźć zamiast czerwonej papryki, zieloną paprykę. Przy czerwonej papryce smak gazpacho z czereśniami jest delikatniejszy.
• W tym przepisie można zrezygnować z czosnku lub cebuli, wtedy smak chłodnika będzie bardzo łagodny.
• Można wykorzystać mrożone czereśnie.
• Gazpacho z czereśniami to doskonały pomysł na ostatnie czereśnie (lub te z poprzedniego dnia). Idealny pomysł na chłodnik dla dzieci!

Smacznego!

Chcesz być bliżej wydarzeń z Malagi i Andaluzji? Polub moją stronę na Facebook!

---

Przeczytaj również:

Gazpacho truskawkowe

Gazpacho i spółka – lato z hiszpańskimi chłodnikami