MAGDALENA KOKOTKIEWICZ – Licencjonowany przewodnik po Maladze i Andaluzji
Zielone gazpacho czyli gazpacho z awokado to jeden z najmłodszych chłodników jakie spotkamy w Hiszpanii. Sam przepis jest na tyle nowy, że jeszcze nie można spotkać sklepowej wersji tego chłodnika. Jeśli zobaczycie je jednak szybciej ode mnie, dajcie mi koniecznie znać! 😉 Awokado jest królem wśród egzotycznych owoców w prowincji Malaga. Jest to owoc, który…
Nie ma nic lepszego latem niż zimny chłodnik. Hiszpanie raczą się nimi każdego lata i śmiało mówią, że nie ma bardziej letniego dania niż chłodniki. Któż nie słyszał o gazpacho? Andaluzja jest krainą gazpacho i rajem dla fanów zimnych zup – tu znajdziemy ich najwięcej. Krótka historia gazpacho Niektórzy doszukują się początków gazpacho w czasach…
Gazpacho to najpopularniejszy chłodnik z Hiszpanii. Można wręcz powiedzieć, że jest to kultowy andaluzyjski chłodnik. Upływający czas, zmiany w podejściu do gazpacho i kulinarne eksperymenty w Hiszpanii doprowadziły do powstania nowych wersji gazpacho – gazpacho z owocami. Jest to zdecydowanie ciekawy sposób na przygotowanie chłodnika, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Coraz…
Gazpacho to najpopularniejszy chłodnik z Hiszpanii. Można wręcz powiedzieć, że jest to kultowy andaluzyjski chłodnik. Z czasem rozwój gastronomii doprowadził do tego, że z gazpacho i innymi chłodnikami zaczęto eksperymentować, wprowadzając do nich nowe składniki. Jednym z takich ciekawych połączeń jest robienie gazpacho z owocami. Dość popularne już stało się gazpacho z truskawkami, do którego…
Świąteczny kompot z Malagi Przepis: Świąteczny kompot z Malagi Boże Narodzenie w Maladze Świąteczne dania w Hiszpanii znacznie różnią się od tych, które znamy z Polski. Jest jednak jedna rzecz, która pojawia się zarówno na polskim, jak i hiszpańskim stole – kompot. Lubicie świąteczny kompot z suszu? Osobiście nie jestem jego fanką. W Maladze w…
Ajoblanco znaczy tyle co biały czosnek, to dosłowne tłumaczenie nazwy tego pochodzącego z Malagi chłodnika. Ajoblanco jest wyjątkowym chłodnikiem, ponieważ jako jedyny z tradycyjnych, popularnych chłodników nie ma koloru ani czerwonego, ani pomarańczowego. Ajoblanco jest białym chłodnikiem. Składnikami ajoblanco są migdały, woda i chleba. Nie znajdziemy w tym chłodniku pomidorów, ogórka ani papryki. Na górze…
Porra antequerana to bliski salmorejo i gazpacho chłodnik z Malagi. Antequera, miasto w prowincji Malaga, to miejsce, z którego pochodzi ten chłodnik o dość mało popularnej w Polsce nazwie. Składnikami porry są głównie pomidory, papryka, chleb, oliwa z oliwek i czosnek. Porra antequerana posypywana jest z góry kawałkami dojrzewającej szynki, tuńczykiem i jajkiem na twardo….