Przyjmuje się, że początki wszystkich chłodników pochodzą z czasów rzymskich. Wzmianki o pierwowzorze chłodnika można znaleźć już w I wieku w książce kulinarnej Apicjusza. Właśnie tam pojawia się wzmianka o daniu wykonanym z mieszanki chleba, oleju, octu, wody i czosnku. Danie to miało dać początek mazamorra. Mazamorra to jeden z białych chłodników. Jak często zwykło…
